Kur sigurojnëkontejnerë të sigurt për t'u-kaluar në mikrovalëpër një restorant, shërbim shpërndarjeje ose shërbim ushqimi, etiketa është vendi ku fillon procesi, jo aty ku përfundon. Ky udhëzues mbulon atë që standardi rregullator kërkon në të vërtetë, cilat materiale qëndrojnë dhe cilat jo, si të testohen përpara se të angazhohen në masë dhe gabimet që u kushtojnë më shumë bizneseve ushqimore.
Çfarë do të thotë në të vërtetë "i sigurtë në mikrovalë" - dhe çfarë jo
Në Shtetet e Bashkuara, FDA rregullon materialet në kontakt me ushqimin, duke përfshirë paketimin plastik të ushqimit sipas 21 CFR Pjesa 177, e cila rregullon materialet me bazë polimer- të përdorura në trajtimin dhe paketimin e ushqimit. Që një enë të përshkruhet si e sigurt për mikrovalë, duhet të testohet për të konfirmuar se nuk do të transferojë substanca të dëmshme në ushqim në kushte ngrohjeje dhe nuk do të deformohet në një mënyrë që rrezikon sigurinë ushqimore.
Prodhuesve nuk u kërkohet të përdorin etiketën -, por kur e bëjnë, ai duhet të mbështetet me testim. Nga një furnizues me dokumentacion të duhur, etiketa ka peshë reale. Nga një furnizues që nuk mund ta prodhojë, është vetëm bojë.
Disa gjëra që etiketa nuk i mbulon:
- Kapaku nuk përfshihet automatikisht.Kapakët janë shpesh një rrëshirë e ndryshme nga baza e enës. Një bazë PP #5 me kapak PS #6 është e zakonshme në-produktet me kosto më të ulët - dhe vetëm njëra prej tyre është e përshtatshme për përdorim në mikrovalë. Verifikoni secilin komponent veç e veç.
- Ushqimet me shumë-yndyrë dhe-sheqer të lartë janë një mjedis tjetër i nxehtësisë.Enët me bazë uji-mbyllen rreth 100 gradë ; yndyrat dhe sheqernat mund ta tejkalojnë këtë në mënyrë të konsiderueshme në mikrovalë. Një enë e vlerësuar për supë mund të deformohet nën një kerri të yndyrshëm.
- "I sigurt në mikrovalë" mbulon rinxehjen standarde, jo gatimin e vazhdueshëm me fuqi të lartë-.Shumica e kontejnerëve janë testuar për cikle tipike të rinxehjes, jo për përdorim të plotë- të energjisë.
Cilat materiale enë janë të sigurta në mikrovalë?
Polipropileni (PP #5) dhe MFPP
PP #5 është standardi i industrisë për paketimin e ushqimeve me mikrovalë. Është-pa BPA, i njohur nga FDA për përdorim në kontakt me ushqimin dhe i qëndrueshëm në temperaturat që arrin ushqimi gjatë ringrohjes në mikrovalë. Identifikoni atë me trekëndëshin e riciklimit me numrin 5, ose shkurtesën "PP" në bazën e kontejnerit.
MFPP - Mineral-Polipropileni i mbushur - është një variant PP më i dendur që përdoret gjerësisht në ushqime në dorëzim.Kontejnerë me kapak të zi MFPP me mentesha-dheformatet e bardha MFPPjanë të dyja të zakonshme në ushqime në restorant. Meqenëse MFPP bazohet në PP-, ai mbart të njëjtën pajtueshmëri me mikrovalën -, por konfirmoni që produkti juaj specifik ka një emërtim të qartë të sigurt për mikrovalë, pasi formulimet ndryshojnë.
Kontejnerët me mure më të hollë-PP (nën rreth 1 mm) janë më të prirur ndaj deformimit gjatë kontaktit të vazhdueshëm me ushqimin me- yndyrë të lartë. Nëse menyja juaj përfshin ushqime të pasura me vaj-, kërkoni specifikimet e trashësisë së murit përpara se të porosisni.
Kontejnerët e letrës: Veshja është ajo që ka rëndësi
Kontejnerët e letrës janë standarde në cilësimet e-shërbimit të shpejtë dhe të shpejtë- rastësor. Nëse ato janë të sigurta për mikrovalë varet tërësisht nga veshja:
- Letër e veshur me PE-(polietileni) është-rezistent ndaj lagështirës dhe qëndron mirë për rinxehjen standarde. Ky është versioni për të kërkuar.
- Letër e veshur me PLA-është-vjedhur nga bimët dhe tregtohet si eko-miqësore, por PLA standarde fillon të zbutet në rreth 50–55 gradë - brenda kufijve që arrin rinxehja e ushqimit. Kontejnerët e veshur me PLA{6}}nuk duhet të vendosen në mikrovalë. Ky është një nga gabimet më të zakonshme kur kaloni në paketim më të gjelbër: kompostueshmëria dhe toleranca ndaj nxehtësisë janë veti krejtësisht të ndara.
- Letër e pa veshurhumbet integritetin strukturor me shpejtësi nën nxehtësinë dhe lagështinë. Nuk është i përshtatshëm për çdo ringrohje të ushqimit të nxehtë.
Për operacionet që kanë prioritet qëndrueshmërinë krahas përputhshmërisë me mikrovalë, zgjedhja praktike është letra e veshur me PE- ose bagassi - jo PLA. Tonafaqja e qëndrueshmërisëmbulon opsionet materiale dhe çertifikatat për operacione të fokusuara eko-.
Bagas dhe fibra bambu
Kontejnerët e bagasit dhe fibrave të bambusë me kallam sheqeri janë përgjithësisht të sigurta në mikrovalë për rinxehje standarde, zakonisht të vlerësuara në 95-110 gradë në varësi të prodhuesit. Kombinimi i kompostueshmërisë dhe përputhshmërisë me mikrovalë i bën ato praktike për restorante me shërbime të shpejta- me synime qëndrueshmërie. Tonakontejnerë gocë molusku të kompostueshëm me bagaspërdoren në formatet e hamburgerit, kutisë së orizit dhe petëve në cilësimet e shpejta të shërbimit-. Kufizimi është kontakti i vazhdueshëm me ushqime të pasura me vaj- në temperatura më të larta - për ato, PP ose MFPP janë më të besueshme.
Materialet që nuk duhet të futen kurrë në mikrovalë
| Materiali | Pse është problem |
|---|---|
| Polistireni (PS #6 / stiropor) | Zbutet nën nxehtësinë e mikrovalës; rreziku i transferimit të kimikateve në ushqim |
| PVC (#3) | Mund të lëshojë plastifikues kur ekspozohet ndaj nxehtësisë së mikrovalës |
| Kontejnerë standardë të veshur me PLA- | PLA zbutet në ~50–55 gradë; i papërshtatshëm për çdo aplikim ushqimor të nxehtë |
| Kontejnerë me fletë metalike ose paketim të zbukuruar-metalik | Rrezik zjarri dhe harku në çdo mikrovalë |
| Plastikë e zezë nga burime të pa verifikuara | Përbërja e rrëshirës mund të jetë e panjohur - shih shënimin më poshtë |
Një shënim për plastikën e zezë:Në janar 2024,Hulumtimi i botuar i "Toxic"-Free Futureidentifikimin e retardantëve të rrezikshëm të flakës - disa të lidhura me elektronikën e ricikluar - në kontejnerë të zi plastike ushqimore të marra nga shitës me pakicë të mëdhenj amerikanë dhe evropianë. Kontejnerët PP të zinj nga prodhues të kategorisë ushqimore- të verifikuara nuk janë objekt i këtij hulumtimi, por ai nënvizon pse dokumentacioni material ka rëndësi për çdo plastikë të zezë me burim për ushqim të nxehtë. Nëse një furnizues nuk mund të konfirmojë pajtueshmërinë me llojin e rrëshirës dhe ushqimin-të kontaktojë me shkrim, ky rrezik nuk ia vlen të merret. Më shumë kontekst:a janë të sigurt për t'u përdorur kontejnerët plastikë të zinj?
Për një krahasim të PP, PS #6 dhe PET nëpër aplikacione të ndryshme paketimi:PP vs PS #6 vs PET: zgjedhja e materialit të duhur për kontejnerët me mikrovalë.
Si të testoni një kontejner përpara se të angazhoheni në masë
Çdo furnizues do të konfirmojë që kontejnerët e tyre janë të sigurt për mikrovalë. Mënyra e vetme e besueshme për të ditur nëse kjo vlen për ushqimin tuaj specifik është ta provoni vetë përpara se të porosisni volumin.
- Mbushni enën e mostrës me pjatën tuaj më të kërkuar - me diçka me përmbajtje- yndyre ose të lartë-sheqer, jo me bazë uji-. Yndyrnat dhe sheqernat gjenerojnë më shumë nxehtësi në mikrovalë sesa uji, dhe kjo është ajo ku shumica e kontejnerëve dështojnë.
- Mbyllni kapakun siç do ta bënte një klient. Shumica e klientëve pinë mikrovalë me kapak.
- Vraponi 90 sekonda në 800–1000 W. Inspektoni. Nëse kalon, kryeni një cikël të dytë 60 sekondash.
- Kontrolloni për: shtrembërimin e bazës ose mureve, dështimin e kapakut ose ngjeshjen e vulës, ndonjë erë të pazakontë dhe pas ftohjes, nëse baza ndihet e butë ose ngjitëse.
- Përsëriteni nga temperatura e frigoriferit për të kopjuar një klient që ngroh përsëri mbetjet ditën tjetër.
Çdo dështim në një pjatë që shërbeni në të vërtetë do të thotë se ena nuk është e përshtatshme për funksionimin tuaj. Ky test pesëmbëdhjetë-minutësh është kontrolli i vetëm më efektiv i cilësisë që shumica e blerësve nuk e kryejnë kurrë. Për ndihmë në interpretimin e asaj që gjeni:si të dini nëse ena juaj e marrjes është e sigurt për mikrovalë.
Përputhja e kontejnerëve me menynë dhe funksionimin tuaj
Sipas llojit të ushqimit
- Enët- me shumë yndyrë(kari, salca me bazë kremi-, ushqime të skuqura me salcë të rëndë): PP #5 ose MFPP me trashësi muri të konfirmuar dhe performancë të dokumentuar për ushqime të pasura me yndyrë-. Bagasse funksionon për artikujt me pak yndyrë-në këtë kategori, por për ushqimet me shumë vaj-, PP është më i sigurt.
- Supa dhe supa: Kontejnerë të rrumbullakët PP me një mekanizëm ventilimi në kapak. Presioni i avullit është pika kryesore e prishjes - kapakët e mbyllur pa ajrosje të hapur ose deformuar. Tonarrjedhje-kontejnerët e përgatitjes së vakteve të qëndrueshmetrajtojeni këtë me një dizajn të strukturuar të kapakut dhe vulës.
- Oriz, petë dhe gatime me bazë drithi-: Një gamë më e gjerë materialesh funksionon mirë këtu. Letra e lyer me PE-, gocat e gocës së bagasit dhe PP funksionojnë të gjitha për ringrohjen standarde të ushqimit të thatë ose gjysmë-.
- vakte me shumë-përbërës: Tabaka me ndarje në PP parandalon migrimin e salcës midis pjesëve gjatë ringrohjes. Shfletoni tonënenë plastike me mikrovalëdiapazoni për formatet e disponueshme të tabakasë dhe{0}}një ndarjeje.
Sipas llojit të operacionit
| Operacioni | Vëllimi i rekomanduar | Kërkesa primare |
|---|---|---|
| Ushqim me vete në restorant | 500–1000 ml | Mbyllje{0}}për rrjedhje, mbyllje e sigurt e kapakut që mund të grumbullohet |
| Përgatitja/dorëzimi i vaktit | 750–1200 ml | Ngrirës-në-në mikrovalë, mbyllje hermetike |
| -Shërbim i shpejtë / ushqim në rrugë | 300–750 ml | Mbyllni shpejt-kapakun, mbajtjen e nxehtësisë |
| Catering | 200-500 ml | E lehtë, e lehtë për t'u hapur, e paraqitshme |
Gabimet e blerjes që ia vlen të dihen
Trajtimi i të gjitha kontejnerëve plastike si të sigurta në mikrovalë.Vetëm PP #5 dhe MFPP janë formuluar dhe testuar për këtë. Polistireni (PS #6), PVC dhe kontejnerët nga plastika e ricikluar e paidentifikuar nuk janë. Numri i riciklimit në bazë është kontrolli më i shpejtë i disponueshëm.
Mos kontrolloni veçmas kapakun.Një bazë PP me kapak PS #6 është një çiftim i zakonshëm në diapazonin e kontejnerëve me kosto më të ulët-. Kërkojini furnizuesit tuaj të konfirmojë vlerësimin e mikrovalës për secilin komponent në mënyrë të pavarur përpara se të pranoni ndonjë grup.
Supozimi i kompostimit do të thotë i mundshëm në mikrovalë.PLA është i kompostueshëm dhe i papërshtatshëm për përdorim në mikrovalë. Bagasi është i kompostueshëm dhe i sigurt në mikrovalë. Kimia e materialit përcakton performancën termike - jo etiketën eko-.
Angazhimi në vëllim pa testim.Një fletë specifikimi pasqyron kushtet e testimit të prodhuesit. Testi juaj i nxehtësisë ju tregon se çfarë ndodh me ushqimin tuaj. Të dyja kanë rëndësi; shumica e blerësve kontrollojnë vetëm fletën e specifikimeve.
Zgjedhja për sjellje ideale të klientit.Kontejnerët në mikrovalë të klientëve me kapak të mbyllur, me fuqi të plotë, për më gjatë se sa udhëzohet. Provoni paketimin tuaj në ato kushte - jo ato të rekomanduara.
Një listë kontrolli e dobishme për para çdo blerjeje me shumicë:5 gjërat që duhen kontrolluar përpara se të blini kontejnerë ushqimesh të disponueshme.
FAQ
Pyetje: Cili simbol në një-enë për të shkuar do të thotë se është i sigurt në mikrovalë?
Përgjigje: Kërkoni një ikonë të mikrovalës (vija me onde brenda një kutie) në bazën e kontejnerit ose tekstin "Microwave Safe" të printuar drejtpërdrejt. Për kontejnerët plastikë, trekëndëshi i riciklimit me numrin 5 identifikon polipropilenin - rrëshirën plastike më të besueshme të sigurt për mikrovalë. Numri 6 (PS): mos e vendosni në mikrovalë. Asnjë numër: nuk mund ta konfirmoj rrëshirën, trajtojeni atë në përputhje me rrethanat. Më shumë: a mund t'i ngrohni enë plastike me mikrovalë?
Pyetje: A janë të sigurta në mikrovalë të kompostueshme për-kontejnerë?
Përgjigje: Kontejnerët e fibrave të bagasit dhe bambusë në përgjithësi janë për rinxehje standarde. Kontejnerët standardë PLA nuk janë - PLA zbutet në rreth 50–55 gradë , të cilën rinxehja e ushqimit e tejkalon lehtësisht. Kompostimi dhe i sigurt në mikrovalë janë veti të veçanta të materialit. Kontrolloni specifikimet, jo vetëm etiketën eko-.
Pyetje: Cili është shqetësimi me enët plastike të zeza?
Përgjigje: PP e zezë nga prodhuesit e kategorisë së{0}}ushqimeve të verifikuara është e sigurt në mikrovalë me një vlerësim PP #5. Problemi i dokumentuar ka të bëjë veçanërisht me plastikën e zezë nga burime të paverifikuara të ricikluara të përziera-, ku përbërja e materialit nuk dihet. Nëse furnizuesi juaj ofron një fletë specifikimi që konfirmon pajtueshmërinë me-rrëshirën PP të klasës së ushqimit dhe{6}}përputhshmërinë e kontaktit me ushqimin, ju jeni në një pozicion të mirë. Nëse nuk munden, merrni diku tjetër - veçanërisht për paketimin e ushqimit të nxehtë.
Pyetje: A do të thotë që kontejneri është i sigurt edhe në frigorifer?
Përgjigje: Jo. Këto janë vlerësime të veçanta. Shumë kontejnerë PP #5 i mbajnë të dyja, por duhet të konfirmohet në mënyrë eksplicite në specifikimet e produktit. Për përgatitjen e vaktit ose shpërndarjen e ushqimit të ngrirë, kërkoni kontejnerë të përshkruar në mënyrë specifike si-në-përputhje me mikrovalë.
Pyetje: Si mund të konfirmoj se pretendimi i një furnizuesi për sigurinë me mikrovalë është i vërtetë?
Përgjigje: Kërkoni një fletë specifikimi të materialit që identifikon llojin e rrëshirës dhe kodin e riciklimit, së bashku me dokumentacionin e pajtueshmërisë së kontaktit me ushqimin e FDA. Prodhuesit e njohur i ofrojnë këto pa vështirësi. Faqet tona të kontrollit të cilësisë dhe certifikatave tregojnë standardet e dokumentacionit që ne mbajmë. Një furnizues që nuk mund të prodhojë dokumente materiale bazë sipas kërkesës, vlen të rishikohet.
Versioni i shkurtër
Për shumicën e operacioneve të shërbimit të ushqimit, PP #5 ose MFPP është pika e duhur fillestare për paketimin e sigurt në mikrovalë, - i testuar mirë, i disponueshëm gjerësisht dhe i besueshëm në një gamë të gjerë llojesh ushqimesh. Për paketimin e kompostueshëm me përputhshmëri me mikrovalë, bagasi është zgjedhja praktike. PLA është i vetmi opsion eko-që nuk i përket kësaj bisede.
Cilido material që zgjidhni, kryeni testin tuaj të nxehtësisë me menunë tuaj aktuale përpara se të porosisni në vëllim. Janë pesëmbëdhjetë minuta që parandalojnë dështimet më të shmangshme të paketimit.Na kontaktoni për të kërkuar mostrapërpara se të kryeni ndonjë porosi me shumicë.